難題來了！老師說，在十萬火急時要保持從容，不是假裝啊，是真從容，超難! 卻也是我最想要學習的。
泡茶有時出湯要很快，時間緊急；另一邊廂，內心和肢體卻要保持輕鬆，動作更要俐落。否則浸泡的時間長了，茶會太濃，也影響之後幾泡的茶湯表現。
即是，外面已經火燭喇，打仗喇，我們仍舊要保持淡定，天啊！都心急如焚了，怎樣從容？
泡茶呢，又要顧水，又要注水，又要放好水壼，又蓋好茶壼，又要通壼.... 一系列的動作才出湯，怎樣快呀老師！？
他回了兩個字，練熟！練習、練習、練習，練到熟練為止，重要的事情要說三次。
好，即是累積經驗到你有能力招架得住。
但人生裡試過不少次，因為內心焦躁緊張，完全影響整個人的危急處理，明明有能力想到方法的，但因為太緊張，腦袋變成一片空白。到之後冷靜下來，才想到剛才應該這樣做或那樣做，但已經太遲了。
想起看過 Ted Talks 一個急症室醫生的演說，她說了一個應付壓力的方法，就是：你要知道，不是所有湧過來的事情都是要立即處理的，他們很冷靜地分流：超級危急、危急、普通個案等。
即使是真正危急的情況，他們都不害怕，因為知道他們有能力可以處理。她還說了幾個從 Crazy Busy mode 轉到 Ready Mode 的方法。
泡茶，和很多專業一樣，練習到熟練，令你有能力有自信，一切就都準備就緒了！
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