中興新村有一種特殊魔力，這裡道路寬闊、兩旁高高的樹、騎自行車的人，空氣中悠閒氛圍滿滿；要是再走進「丘山茶」，更像忽爾去了異國空間，讓人暫忘世上煩惱。
老闆頼岳鈴國小時已搬到中興新村居住，畢業後與很多年輕人一樣出去台北闖蕩，在航空公司工作的她，在七大洲五大洋飛來飛去見識看世界，最後發現，原來家鄉最美。
「丘山茶」的誕生，跟她爸爸有著千絲萬縷的關係，原是鋁窗師傅的賴爸爸幾十年前已經是斜槓的厲害蛋糕師傅，老店也開在中興新村。現時店鋪帶著西式咖啡廳的時尚設計，卻以茶為主角，也源至父女的回憶...
騎樓 父女安靜地泡茶
當年，賴爸爸每天烤完蛋糕，便會坐在老店外面的騎樓泡茶，那裡沒有冷氣，燈光又暗，車子就在旁邊行駛，當時她還嘀咕「為什麼要在這種地方泡茶。」後來卻發現「這個感覺很好，爸爸幫我泡茶，倒給我喝，大家都沒有說話，但這種陪伴和相處的時間就很温馨。所以茶一直陪伴我長大。 」
適逢五年前政府開放活化中興新村的老宅，她看到返鄉創業的無限可能，並希望弄一個很棒的環境給爸爸泡茶，便孕育出「丘山茶」這個結合美味蛋糕與台灣茶的奇妙空間。由天花板開著破破的大洞到現在濃濃的文青味，當年荒涼的街道到現時遊人滿佈，當中花的心力實在不足為外人道。
這才算是千層蛋糕!
想起筆者第一次去「丘山茶」，吃完他們的生乳千層蛋糕後，心想，這才算是千層蛋糕吧? 記得當時我有點茶，那套茶具簡單但實用，還附上一張漂亮的手繪圖介紹茶具的名字和用法，非常貼心。 到現在，每年到南投茶博逛展，都心心念念要重温舊地。
去年的週年紀念，他們更嘗試甜點和台灣茶的配搭，在這方面走得頗前。
鼓勵客人親自動手
不少茶空間都會為客人泡第一泡茶作示範，但他們卻刻意從頭到尾都讓客人動手，「泡得好不好喝是其次，第一泡不好，可以再調整時間、温度。」岳鈴想讓茶客認識、接受、喜歡，再從而讓泡茶成為他們生活的一部分。
有人會帶外國朋友過來，也有好些客人的「泡茶第一次」就在這裡。在現今這個「趕時間」的世界，她很怕泡茶文化會消失；就如她的同學不知道茶盅怎樣用，就如她的客人只有半小時，覺得趕不及泡個茶。我想，從事茶文化推廣，很大程度是基於對這種對深厚文化底蘊的愛，能救多少是多少吧！
朝著永續的路邁進
除了對茶的感情，「丘山茶 」也對土地充滿愛；今年，他們獲得「英國永續餐廳協會」的Food Made Good 兩星評鑑，而且，他們也加入了「綠色餐飲指南」的綠食宣言，達到至少30% 使用在地、有機、友善的原物料。「丘山茶 」的綠色行動也包括將茶葉渣和落葉交給附近一個養雞場做循環蚯蚓箱及加入「石虎餐桌計畫」等。
期待他們朝永續的路繼續向前邁進。
丘山茶
南投市光明一路38號
https://www.facebook.com/hillteanantou
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