走進座落於大稻程的茶灶咖，中間一張大木枱，層架上散落著各類茶壼茶具，初走進來，心想，咦! 這跟典型的茶空間不太一樣啊! 究竟葫蘆裡賣什麼藥?
主理人李旻道，既好茶、也研究咖啡，還是金繕大師；現時一星期授課三天，店內滿滿都是學生們在等待完成的金繕作品。
跟李老師聊天，完全感受到他那種愛玩愛研究的精神，店裡隨手拈來都是寶物：陳景亮老師的風爐和茶具、曉芳窯的作品... 這裡就像他的遊樂園，也是實驗室，是供他和客人來玩耍的，難怪他能隨心地說：「每天過的日子好爽，真爽!」
做自己真正喜歡的事
時光倒流至2015年，當時他剛從室內設計業退休，開始思考人生的下半場，想做自己真正喜歡的事。從小跟父母喝茶，台灣茶的因子就在血液裡；而在澳洲墨留學期間，每天最幸福的事莫過於喝一杯 capuccino，這些記憶，驅使他進深鑽研茶和咖啡。
而恰恰在2017年，朋友在迪化街的店想頂讓給他，答應後一星期內就火速搬進去，在邊做邊學之間，他便開展了這個玩的旅程。
茶和咖啡的奇妙結合
茶與咖啡，兩者都是植物，與氣候、風土、發酵、工藝相關，概念相近。他也將「品」和「飲」仔細分隔，「口糧茶」與「精品茶」分開。學習咖啡講科學、邏輯性，當時在台灣學茶，他覺得有兩個極端，高的涉獵哲學和文化，對一般人來說很深奧；知識層面卻很淺白。中間好像呈現一個真空狀態。
李老師會去了解茶的科學， 例如：不少的茶人和茶農對待茶葉都憑感覺和經驗，但愛研究的他卻有一台偵測茶葉含水量的機械，作了許多實驗，以科學的方式探索了解。
他以對茶和咖啡的熱愛，創出一款「太極茶咖啡」，咖啡跟茶葉混合再磨碎，泡的時候，要注水七次。這項產品屢屢獲奬，更與日本航空合作推廣；之後更開發浸泡式的太極茶咖啡。
金繕不完美的完美
學習金繕之路更長達10年，首堂之後，他便持續自學，以天然漆試驗各種修補工法，最後得出聲音清脆、修得紮紥實實的作品。他的工法完成時間會比較長，需要的是耐性和經驗，所以店內滿是學生未完成的茶具，「金繕的壼受傷得越多次，它重生得越美。」金繕作品的不完美，卻造就了它的完美。 每件作品，都有他最美好的呈現方式。
曾經有不少朋友建議他將生意擴大，又叫他在空間提供茶點，但李老師沉澱思考後，決定繼續維持想過的生活，「我要做我自己舒服的。」只做自己擅長的，也不想管理員工，每天玩著玩著，連起炭也會，日子過得爽歪歪的。
而這種自在的生活態度，也藉著茶灶咖，帶給大家。
Te’ Zao Ka
台北市涼州街41號
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