藏於山森間的「發現．山茶」(高雄六龜)

在高雄的六龜，有一處隱世的茶空間，經營這個地方的是一對夫妻，他們在這個世外桃源生活，頗有種楊過與小龍女的味道。

一直對台灣的原生種茶很有興趣，見他們有辦茶席體驗，便來一探究竟。

車子慢慢移住山的方向，在稍斜的山坡上泊好車，便看見一間小屋，外面有些綠田和茶樹，充滿著鄉郊的田園風味。

老闆勇德是一位返鄉青農，2015年開始來六龜製茶，氣質温文。他妻子老家在六龜，當年在岳父的邀請下，經慎重的考慮，便決定回來這裡接手茶園。

從茶園管理開始，由以前採茶後便找茶廠代工，到現在採茶、製茶、包裝以至銷售都一條龍，真的是一步一腳印。例如：兩夫妻希望以有機和自然農法管理茶園，與長輩經歷許多磨合；又例如：他們原本在城市工作，這完全是一個跨職涯的決定。

還記得他從容地泡著喬木白茶，我們一杯一杯地品嚐，那種像冰糖的甜甜餘味，在記憶中還是揮之不去。

白茶，最能體會茶原材料的滋味。

他們的茶室有著與大自然融合的古樸味，非常舒服，不知不覺地，我們也試了他們的喬木黃茶、喬木烏龍和武夷烏龍。

他的茶一年只採一次，產量稀少，實在彌足珍貴。

最深刻的是，老闆說自己對茶葉很温柔，甚至連揉茶也只是輕輕的，不會很用力。這令我想起一些傾向自然的釀酒師，在釀酒中也盡量減少粗暴和用力的程序，例如會利用地深吸力運送和浸泡葡萄汁液。

為的是盡量讓植物去呈現自然，那天與地的風貌。

Respect！